薏米山藥玉米排骨湯

用料  

薏米山藥玉米排骨湯的做法  

1. 排骨剁小塊，泡冷水。有條件的話，泡12小時，泡出血水爲佳，去腥。

2. 山藥，玉米也都剁小塊，備用。

3. 鐵鍋做冷水，加料酒，薑片，下排骨，焯燙後，至熱水盆內沖洗乾淨，備用。

4. 將焯水後的排骨，之前切好的玉米，山藥，薏米，薑片全部放入砂鍋，加冷水，開大火做開。

5. 水開後，撇去浮沫，保持湯水清亮，轉小火，燉60分鐘以上。

6. 大功告成！清甜的味道，滿布房間啦……

小貼士

1、排骨去腥，可以焯水，可以油煎，目的都是讓排骨燉湯的時候，湯更清澈、清甜。
2、山藥補氣，薏米去溼