海蠣子炒蛋

海蠣子，俗稱蠔，別名蠣黃、牡蠣。海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，是我們大連非常有特色的海鮮，就是最簡單的炒蛋也很好吃的喲。

用料  

海蠣子炒蛋的做法  

1. 海蠣子簡單用水沖洗一下，然後瀝水。

2. 首先把雞蛋打入盆內。

3. 加少許鹽。

4. 喜歡的話可以加一點點白胡椒粉。

5. 用蛋抽打散。

6. 有魚露的話來一點魚露。

7. 再次攪勻。

8. 準備一口炒鍋，無水加一勺植物油熱鍋。

9. 倒入蛋液。

10. 快速炒散。

11. 當看不到蛋液的時候，裝盤備用。

12. 繼續在鍋內加少許植物油。

13. 小蔥切末，加入鍋內炒香。

14. 加入海蠣子，輕輕翻炒。

15. 加入蠔油，翻炒均勻。

16. 倒入炒好的雞蛋碎。

17. 輕輕翻炒幾下即可關火裝盤咯，再撒上一點點蔥末點綴就上桌了。

18. 非常鮮美的一道快手菜，海蠣子一定要選擇新鮮的。

19. 來一塊喲。

20. 成品

21. 成品

小貼士

1.海蠣子新鮮的可以生吃，炒蛋的時候簡單翻炒即可。
2.海蠣子本身就有鹹味，鹽一定不要過多，忽略也是可以的。