自制山羊奶奶酪

搬書《我愛酸奶和奶酪》
此款奶酪可以搭配甜、鹹兩種口味的食物，如水果撻，蛋糕，脆餅……
需要注意的是，瀝乾時間不要太久，不然奶酪會變過硬
準備時間：30分鐘
瀝乾時間：30分鐘

成品：400g

用料  

自制山羊奶奶酪的做法  

1. 山羊奶和食鹽一同倒入平底鍋，加熱至90度。關火，待冷卻至70度

2. 白醋倒入盛有山羊奶中的平底鍋，用小木鏟輕輕攪拌幾下，靜置10分鐘

3. 在篩子上鋪上一層網眼很細密的紗布。將已經凝結的山羊奶倒入在紗布上瀝乾。需30分鐘

4. 從篩子上取下裹着紗布的奶酪，倒扣在盤子上，小心地把紗布拿掉既兩。這種山羊奶奶酪可冷藏儲存3天

小貼士

本配方中的山羊奶可以換成牛奶或者綿羊奶