桂花冰涼粉

用料  

桂花冰涼粉的做法  

1. 涼粉籽，水，石灰分別按重量稱好。石灰加水攪拌，放置一邊沉澱。

2. 涼粉籽裝進乾淨的棉布袋，在準備好的涼白開中不停搓。會有膠狀的東西出來溶入水中，一直搓到涼粉籽不再出膠。

3. 過濾搓好的涼粉水，到入沉澱好的石灰水，不停攪拌，要攪拌均勻。攪拌中，涼粉水就會凝固成塊，像果凍的感覺，就成功了。

4. 透明膠狀，像果凍，就可以了，想吃冰的放冰冷藏半天，更好吃。

5. 裝一小碗，紅糖加一點水融化，放入去年桂花開時做的桂花蜜，暑氣大減。其他可以加醋，花生碎，葡萄乾，薄荷水等等，喜歡什麼放什麼，口位自調。