【黑糖桂花圓子冰粉】

暑假纔開頭，我已經做過好多夏日夜宵了。小龍蝦吃了，烤魚吃了，麻辣香鍋吃了……還差一道搭配的冰品，你們說是不？

最適合的非冰粉莫屬，晶瑩剔透。而且冰粉只要用沸水沖泡就能做，某寶很便宜就能買到一大包，在家自制也非常很方便。

冰粉淋上有靈魂的黑糖汁，擺了酒釀、小圓子、花生碎，再撒上少許幹桂花做點綴。冰粉的滑嫩和小圓子的嚼勁襯得剛剛好，清爽潤滑又豐盛，酒釀的香氣讓單一的黑糖汁又多了份層次感，吃下去的每口都是滿滿的心動，能趕走你所有的炎熱感。

當然配料可以自由發揮，加水果也很棒，怎樣都不會錯。

今日份的清涼請查收，夏天快樂~

用料  

【黑糖桂花圓子冰粉】的做法  

1. 10g冰粉加500g沸水充分攪拌至完全溶解，放涼至常溫後，入冰箱冷藏2小時。

2. 起鍋，60g黑糖(我用的我家桂花味黑糖)中加入150g水，大火煮沸至黑糖完全融化，煮至呈類似紅酒濃稠狀態備用。

3. 100g糯米小圓子沸水入鍋，中火煮約3分鐘至全部浮在水面，撈出放入涼水中冷卻，可以讓小圓子更Q彈。

4. 取出凝固好的冰粉，用刀尖劃出方格。

5. 將冰粉塊倒入碗中，表面鋪上酒釀、花生碎、小圓子。

6. 淋上黑糖水，撒點幹桂花，夏日清涼冰粉完成！

7. 碗端給你，吃！