米酒(用高活性乾酵母做的) 食譜坊 菜譜 2.61W 大中小設定文字大小 自制的米酒度數低不傷身 用料 長糯米 500克 黃冰糖 500克 開水 2000克 高活性乾酵母 12克 米酒(用高活性乾酵母做的)的做法 糯米隔夜浸泡,第二天蒸熟。涼了放入酵母用手拌勻(我還加了些幹玫瑰花瓣) 冰糖用開水化開,放涼 放涼後,就倒入。用手拌勻,一定要粒粒分明。 蓋上紗布,發酵7天左右(這是夏天,根據實際溫度) 這是第七天的樣子,把酒過濾。這時候會很粘稠,再密封常溫放置2/3天。這樣是第二次發酵 放置2-3天后,再放冰箱冷藏。這是沉澱後的樣子,酒很清 放杯子,是不是很清 小貼士需要是甜酒的,水一定要少量。發酵只需一次好了。 TAG標籤:米酒 高活性 乾酵母 #