超簡單手撕雞—太太樂鮮雞汁快手菜

這道手撕雞真的很好吃！和餐廳裏吃的椒麻雞一樣一樣的口感，自家吃也沒有那麼油膩，相對來說很健康但是味道絕對不輸餐廳^_^

用料  

超簡單手撕雞—太太樂鮮雞汁快手菜的做法  

1. （忘記拍雞肉在鍋裏的圖了，看文字描述吧）雞不需要切片改刀，直接洗淨下鍋開大火，煮整雞的水要沒過雞肉，然後下薑片，待浮沫飄起後，撈出浮沫，水沸湯後再大火煮5分鐘後，開最小火，蓋上鍋蓋煮20分鐘。這個雞湯很鮮，可以調味喝哈。也可以煮麪煮粉，簡直絕了～

2. 煮好的雞是可以直接脫骨的，過涼水後，覺得不燙手了就可以撕雞絲了，這步我超慢的、如果覺得麻煩其實也可以剁成小塊，但是切塊的話不太入味，所以還是把肉全部取出來撕條更好吃。

3. 我就是這樣一點一點慢慢撕的

4. 全部雞肉撕好後，就可以準備調味汁了。兩勺醋、兩勺生抽、四勺圖一煮雞的雞湯、一勺辣椒油、4g鹽、5g糖和6瓣蒜切成蒜末，越碎越好，吃起來味道會更濃。最後還有一勺花椒油，花椒油是重點，一定要放！

5. 最後擠兩下太太樂鮮雞汁，攪拌均勻，就可以拌事先撕好的雞肉了。

6. 一道超好吃的手撕雞就好啦。我還加了一點現炒的白芝麻，會更香。

7. 這道菜真的是鮮味十足。

小貼士

花椒和雞汁是這道菜的點睛之筆，雖說雞湯已經很鮮，但是雞汁更濃稠，給這道菜又上升了一個新的味蕾體驗。