冬瓜肉末

很多人提到冬瓜首先就會想到冬瓜湯，但冬瓜湯略顯寡淡，今天用冬瓜來做一道簡單的家常菜，它就是冬瓜肉末。冬瓜塊上點綴了些許肉末和香蔥碎，真的非常下飯。而且這道菜最重要的是食材簡單又常見，葷素搭配，營養豐富，能滿足大部分人的口感，所以千萬不要錯過喲，下面就來看看具體做法吧。

用料  

冬瓜肉末的做法  

1. 準備所需材料，將冬瓜去掉外皮，橫豎切幾刀；豬肉洗淨後放入料理機攪打成肉末，最後將生薑和小米辣切碎備用；

2. 肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白胡椒粉和適量食鹽，攪拌均勻後醃製入味；

3. 起鍋，鍋內倒入花生油15克，並燒至8分熱；

4. 然後倒入冬瓜塊，中小火慢煎；

5. 煎至一面金黃後，將冬瓜翻面，然後倒入砂鍋中備用；

6. 再次起鍋，倒入花生油15克，油熱後下入肉末，翻炒至變色；

7. 倒入辣椒碎和薑末，煸炒出香味；

8. 倒入大半碗清水，調入半勺老抽上色，以及適量食鹽調味，然後大火煮沸；

9. 將煮沸的肉末湯汁倒入砂鍋中，再次煮沸後蓋上鍋蓋，中小火燜煮入味；

10. 等到冬瓜能用筷子輕輕戳入後，大概10分鐘左右，然後撒上蔥花熄火即可；

小貼士

1、注意冬瓜打花刀時不要切入太深，避免煎煮後容易斷；
2、如果沒有砂鍋，則可以直接倒入鍋中燉煮入味；