雪芙皮小餐包💋（2022/47）
用料
| 高筋麪粉 | 400克 |
| 白糖 | 40克 |
| 食鹽 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 酸奶 | 110克 |
| 牛奶🥛 | 150克 |
| 雞蛋🥚 | 1個 |
| 黃油 | 35克 |
雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法
麪缸裏按需稱重準備好食材...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第2張")
慢速攪打3分鐘無干粉狀，再快速攪打2分鐘成團...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第3張]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第3張")
加入黃油先慢速攪打 2分鐘使得黃油吸收再快速打3分鐘出膜...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第4張]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第4張")
打好的面胚進行基礎發酵1小時...（發酵溫度32℃，發酵溼度75%）
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第5張]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第5張")
發好的面胚輕拍排氣，分🈹滾圓，均分成16個劑子（約50克一個），進行二發...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第6張]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第6張")
這是二發好了的...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第7張]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第7張")
二發過程中製作了雪芙皮：黃油 50克，糖30克，牛奶40克，低粉50克混合均勻（黃油軟化打至順滑）
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第8張]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第8張")
表面擠上雪芙皮...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第9張]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第9張")
再撒點麪粉...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第10張]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第10張")
烤箱預熱好，180℃烤18分鐘出爐啦！😋
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第11張]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第11張")
晾涼一下...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第12張]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法圖解 做法步驟 第12張")
小貼士
表面裝飾也可以這樣做：100克奶油奶酪＋10克牛奶＋20克煉乳混合均勻擠斜槓...
