洋蔥炒豬肝
用料
豬肝 | 350克 |
洋蔥 | 半個 |
蒜 | 3瓣 |
紅綠椒 | 各半個 |
蔥 | 3根 |
油 | 適量 |
料酒 | 3大勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
黃豆醬 | 0.5勺 |
糖 | 5克 |
澱粉 | 1勺 |
洋蔥炒豬肝的做法
材料準備: 豬肝350克,洋蔥半個,蒜3瓣,紅綠椒各半個,蔥3根,油適量,料酒3.5勺,生抽1勺,老抽1勺,黃豆醬0.5勺,糖5克,澱粉1小勺
豬肝洗淨(多洗幾次),切薄片,用三勺料酒浸泡1小時去腥,炒前不要再洗。
洋蔥切條狀。
蒜切丁,紅綠椒切丁,蔥切小段。
調勾芡汁: 澱粉,老抽,糖,清水熱鍋冷油,先把蒜末爆香,倒入豬肝翻炒至基本變色,加料酒,生抽,黃豆醬,翻炒幾下。
加洋蔥,翻炒片刻,倒入事先調好的勾芡汁,翻炒均勻。
加紅綠椒末,加蔥段,翻炒幾下,出鍋。
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