橙香瓜球串

用料  

橙香瓜球串的做法  

1. 用挖球器挖出圓形冬瓜球

2. 用竹籤串起冬瓜球，放入沸水中焯水焯熟。

3. 熱鍋，加入50ml清水、濃縮橙汁100ml、20g白糖煮開，小火熬5分鐘。

4. 把焯熟的冬瓜球加入橙汁中煮3分鐘，取出。

5. 剩餘湯汁收汁，淋到冬瓜丸上面。

小貼士

挖瓜球時需要挖深點，因爲倘若不夠深球就會呈半圓狀；橙汁較酸需要加入適量糖進行調味，最後勾芡要稍微粘稠點。