【留學黨】低油快手土豆泥

下次做的時候再補充點圖吧。
留學生的偷懶日常。

用料  

【留學黨】低油快手土豆泥的做法  

1. 土豆切塊，浸放涼水中。
   沸水煮土豆塊，蘿蔔丁。（個人偏好，蘿蔔丁小於上圖土豆丁大小）（蘿蔔爲了最後裝飾，有少量留存，留存部分切的更細碎）
   
   煮至筷子可以插進去的程度即可。

2. 蝦仁去線洗淨切丁，加入酒、白胡椒粉、少量生抽，用勺子攪拌均勻，醃一下。

3. 沸水燙開香菇幹，水不要過多，幾瓢羹的水量沒過香菇幹就差不多了。燙開後，香菇切丁備用，泡香菇的水也留下備用（個人習慣，也可以不用留水）。

4. 熱油（一鋼勺），洋蔥爆香，加入蝦仁，炒至變色。加入香菇幹，魚肉罐頭，翻炒均勻。攪拌蛋液，加酒（個人習慣，可不用加），將蛋液倒入。翻炒攪拌，充分融合。盛出備用。

5. 土豆塊，香菇塊取出，加鹽，白胡椒粉，用瓢羹等壓成泥。

6. 在不粘鍋平底鍋內倒入壓好的土豆泥，倒入香菇水，倒入步驟四中所有，翻攪均勻。盛出。（我是有留存一點蘿蔔，切成更小的塊，生的，最後撒上去作爲裝飾）