豆豉辣椒醬內脂豆腐

用料  

豆豉辣椒醬內脂豆腐的做法  

1. 先把蒜苗切成碎

2. 大蒜，姜，切碎。

3. 準備豆豉，郫縣豆瓣醬切碎，備用。

4. 準備一點兒肉餡。

5. 內脂豆腐邊上切開個口，可以倒出來整個的。

6. 整個的了😄😄

7. 豆腐切成方塊

8. 鍋裏倒油，不用太多，肉餡有油，提倡少油。放花椒，小火炸糊，再把花椒慢慢從鍋邊盛出來。

9. 放蒜，姜，一會兒放肉餡，肉餡變白，放豆豉，郫縣豆瓣醬，炒出香味。

10. 切好的豆腐提前放到另一個鍋裏，煮開2--3分鐘，這時放到炒菜鍋裏，根據自己的感覺，可以都放裏，也可以把豆腐鍋裏面的水倒出一部分，根據個人口味。

11. 放鍋裏繼續煮2--3分鐘

12. 均勻放入蒜苗，再放點兒調好的水澱粉。不用加太多，稍微有點兒黏糊就行了。

13. 出鍋，再放點兒花椒油更好。

小貼士

蒜苗也可以少放，都是根據自己口味，全程不用放鹽，豆豉和辣醬有鹹味，澱粉水要慢慢從鍋邊淋入，豆豉和郫縣豆瓣醬要切碎，沒有大顆粒，這樣孩子就可以用勺子隨便吃了。