鹹蛋黃玉米粒

時間：約30-40分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：2人份

用料  

鹹蛋黃玉米粒的做法  

1. 鹹蛋黃碾碎備用。

2. 罐頭玉米粒瀝去多餘水分，裝入密封袋，倒入玉米澱粉，紮緊搖晃，讓每一顆玉米粒都均勻地裹上澱粉。

3. 用漏勺顛去多餘的澱粉。

4. 倒小半鍋油，中火燒熱後，倒入玉米粒。剛下鍋的前30秒不要撥動玉米，等裹粉炸到定型後，再輕輕把玉米撥散。

5. 轉大火，用筷子撥動玉米粒，使之均勻受熱，炸2分鐘左右。撈出倒在廚房紙巾上吸油。

6. 鍋中倒少量油小火燒熱，放入鹹蛋黃炒散，充分起沙起泡後，倒入玉米粒翻炒均勻，撒一點蔥花裝飾。

小貼士

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