獨家祕製酒香滷鳳爪

白酒糟雞爪，酒香撲鼻好吃美味又容易做，而且糟好的雞爪顏色也比用糟滷糟的好看（糟滷糟的顏色發黑），是一道夏日裏清爽開胃的美味涼菜。

用料  

獨家祕製酒香滷鳳爪的做法  

1. 準備調味料和白酒，用廚房剪把雞爪剪掉指甲，再把每個雞爪剪成2片

2. 把雞爪放入鍋中倒入沒過雞爪的水量用大火煮，煮開後轉中火繼續煮10分鐘左右

3. 在煮雞爪的同時，再煮一鍋開水，，準備一個容器，裏面放入打過結的蔥結，薑片，拍過的蒜㦚，幹辣椒，以及鹽和味精，水開水後倒入放了調味料的容器中，讓它自然冷卻…

4. 雞爪煮熟後用冷水沖洗乾淨控幹水份放涼，記得一定要放涼啊

5. 最後把放涼的雞爪放入裝有調味料的容器中倒入適量白酒進行浸泡，記得這時要放白酒了哦，我放的是高度白酒，這要酒香比較誘人食慾！蓋上保鮮膜放入冰箱過3～4個小時就可以食用了！

6. 2小時後就可以享受美味啦，特別是夏天吃特別清爽開胃，雞爪還富有膠原蛋白具有美容功效哦！

小貼士

1，雞爪洗淨煮熟後一定要放涼，裝有調味料的滷湯也一定要放涼，否則放雞爪的滷湯不清有油膩
2，白酒要最後滷湯放涼後再放，燙時放入會酒精揮發，滷的雞爪會不香。