獨家祕製滷雞爪，一抿就化，萬能滷汁

真的很簡單，一小時搞定！做法介於滷和紅燒之間，加了幾味祕製配方，意外的好吃！中午燉了鍋雞爪吃完了，晚上又燉了鍋又吃光光(/ω＼)
燉一小時就很酥爛，一抿就化！
雞爪真的太太太好吃了記錄下來，方便下次做。
雞爪可以替換成豬腳、紅燒肉等，都可以！

用料  

獨家祕製滷雞爪，一抿就化，萬能滷汁的做法  

1. 我買的是盒裝泰森生鮮雞爪，會比冰凍雞爪口感好。                                                                            

2. 雞爪洗淨，剪掉雞爪指甲（我偷懶沒剪）煮五分鐘焯水去異味（我也沒焯水……就是這麼懶…… ）雞爪洗淨瀝乾後放入砂鍋中。

3. 把所有調料都依次倒入鍋中。(滷豬舌時補拍的照片，家裏滷什麼都用這個配方) 加兩大勺甜酒釀，可去腥增味。

4. 最後放純淨水，水面剛好沒過雞爪，這樣煮出來的雞爪比較酥爛。

5. 蓋上蓋子煮開後轉小火。

6. 中間可以放入剝好的鵪鶉蛋，和雞爪一起煮的鵪鶉蛋味道很好👍沒有鵪鶉蛋就跳過這步。

7. 小火燉煮一小時左右，注意不要糊底。用筷子戳一下雞爪比較酥爛了即可。然後砂鍋的用處來了，蓋上砂鍋蓋，再燜十五分鐘，砂鍋保溫效果好，可以用餘溫燜雞爪。

8. 出鍋，雞爪用嘴抿一下就化開，這是什麼神仙美味，分分鐘幹掉一鍋！！

9. 雞爪吃光後的滷汁不要扔，再加點料，加勺老抽，燉一鍋五花肉真是好吃哭，看看這色澤，入口即化。（感覺出個紅燒肉菜譜也不錯）

10. 還是這個配方做的紅燒豬腳，是不是很誘人，做法同雞腳，最後撒上蔥花。

11. 特別下飯！！

小貼士

實在太簡單了注意不要糊底就行了！
香料如果缺幾樣不放或者換別的也可以。
如果不喜歡甜的，可以減少酒釀和冰糖，加冰糖煮出來光澤比較誘人。
酒釀是指帶米粒的，不光是酒釀汁。