萬能滷料汁（啥都能滷）

離百年老滷就差99年零九個月

可滷萬物

用料  

萬能滷料汁（啥都能滷）的做法  

1. 就買這種滷料包，或者菜市場人家用沙袋裝好的滷料包都可以
   
   第一回做滷，多滷肉，買點五花肉放進去
   食材洗好備用
   
   一包滷料包可以滷2-3斤食材
   多點少點沒所謂的
   
   葷類：雞爪，雞翅，牛腱子，豬腳啥的
   素類：豆腐，雞蛋，海帶，筍乾，蓮藕，鵪鶉蛋，想吃啥放啥都行，寫點給你們參考參考

2. 1肉類：放桂皮香葉八角料酒焯水備用
   （焯出血沫）
   2一袋滷料包用三瓶礦泉水淹沒煮開
   
   3煮開後放，生抽，鹽，老抽，蠔油，些許白酒
   
   吃辣的放點幹辣椒下去
   
   4鍋燒熱油放冰糖炒化，炒出糖色倒進滷湯
   
   5放肉類煮出油水後放素菜
   
   5滷煮40分鐘，最小火
   
    電飯鍋就用煮飯模式
   
   豬腳，牛腱子要2小時左右
   

3. 吃完滷料把雜物濾出來，剩下的湯汁放進冰箱冷凍
   
   下次要滷的時候直接拿出來用就可以了
   
   再一兩碗水煮
   
   味道自己嚐嚐調整，缺什麼就繼續再加什麼就行了
   
   不夠滷味了、就加滷料
   
   不夠鹹了、就加生抽鹽
   
   不夠顏色了、就加老抽糖色
   
   以此類推
   
   湯汁永遠儲存下去，以後再繼承給你的娃
   
   百年老滷 指日可待