重慶酸辣粉～苕粉

一碗酸酸辣辣的重慶酸辣粉是對山城無盡的回味。要正宗一定要用重慶的苕粉，特別粗的那種。

用料  

重慶酸辣粉～苕粉的做法  

1. 燒開水，關火放入紅薯粉。泡兩個小時。如果買的普通細的紅薯粉，就要用涼水泡了，不然就化了。

2. 這是泡了兩個小時的效果，飽滿有彈性。如果泡多了紅薯粉就要在這個時候換涼水浸泡了。

3. 燒一鍋開水準備煮紅薯粉。燒開水的同時準備調料。將辣椒油，白醋，陳醋，醬油，香油，花椒粉，鹽放入碗裏。

4. 水燒開後舀半碗在碗裏。

5. 煮紅薯粉。

6. 水開即關火。紅薯粉撈碗裏。

7. 最後加入酸豆角和炸花生米就好了。

小貼士

花生米和酸豆角哪裏來呢？超市裏買現成的。😂