韭菜木耳羊肉湯

自古以來我國民間就有在初春之時食鮮味、嘗春盤的“嘗春”習俗。春季的韭菜新鮮肉嫩爽口，中醫說它能益腎壯陽、溫中行氣，健胃提神，以它配木耳滾羊肉湯，鮮美可口，有溫腎壯陽、養血活血之功，爲春日家庭靚湯。

用料  

韭菜木耳羊肉湯的做法  

1. 羊肉切小塊，韭菜洗淨切段，木耳泡發撕朵。

2. 鍋中適量水，倒入羊肉加料酒焯水，撇去浮沫和血水後撈出。

3. 砂鍋中大半鍋清水，放入羊肉和木耳。

4. 大火煮沸後轉小火慢燉40分鐘，再下入韭菜。

5. 加鹽調味。

6. 韭菜至剛熟，入味後即可出鍋。