第十六次馬卡龍

第一次烤出直的完裙邊

用料  

第十六次馬卡龍的做法  

1. 杏仁粉偏幹，加了3克蛋白在tpt中，還是有一點點幹，但比法國粉要溼，第三伴麪糊中等流動速度

2. 流動速度

3. 今天空氣溼度56％到58%.涼皮時間有點久大概20分鐘，第三盤涼皮時有消泡現象

4. 直上的小裙邊，目前中等高度

5. 最高的小裙邊，很美哦！

6. 回落後拿出來，沒有上色，裙邊小巧，很滿意哦！就是前兩盤烤的時間短了30到40秒，有點空頂

7. 第三盤20個小馬，烤了13分45秒，每個都不空心，底部每個有凹陷，完美！對了，就是涼皮時感覺有消泡！

8. 表面光滑

9. 喜歡❤️😘

10. 兩天後的完美口感，哈哈哈！