爆炒豬蹄

今天聽爸爸說，小時候，豬蹄是他爸最愛吃的。
還放很多糖，一咬下去油直流，他吃幾塊就會膩死！
可能是由於做苦力，需要很多能量，纔有體力幹活！
而孩他爸 這道爆炒豬蹄，吃一碗都不膩！

用料  

爆炒豬蹄的做法  

1. 1、豬蹄洗淨，備用
   2、桂皮，八角洗淨，準備好食用油、鹽、醬油

2. 1、將豬蹄有皮的一面朝鍋底，所有豬蹄放入鍋中擺好，多餘擺上面。放油，炸金黃
   2、加入桂皮，八角，適量鹽，醬油，炒香，加水蓋過豬蹄即可
   3、大火，水開後，小火煮1小時左右，筷子輕輕一插就能進去，濃湯。
   4、把豬蹄撈出，冷卻，切小塊，備用。

3. 鍋裏放油，放入薑絲、大蒜絲、青紅辣椒丁，炒香。倒入小塊豬蹄爆炒，加入適量鹽，生抽。出鍋，完成！