家常牛肉丸子湯

中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。而冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，所以兩者在一起燉着吃，既美味又有營養。

用料  

家常牛肉丸子湯的做法  

1. 牛肉剁餡，剁至不連絲。放入大碗里加白開水，少量多次加至鬆軟，➕蠔油、醬油、生抽、鹽，快速攪拌至粘稠。

2. 蔥姜剁碎加入肉中，繼續攪拌。這時候是個力氣活，可用攪拌器或者有老公的用老公。

3. 開水後下冬瓜，肉餡攪拌至渾然一體，用手抓起肉擠肉丸，勺子助力。基本全部下完丸子，開鍋五分鐘可以吃了。碗裏撒香菜，不加澱粉和雞蛋的純肉丸就做好了。

小貼士

1、打肉餡是個力氣活。
2、剛出鍋的丸子燙