家常菜_羹湯系列_牛肉丸油菜豆腐湯

牛肉丸有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進面板細胞代謝，減少色素沉着，有美容的作用。

油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。

用料  

家常菜_羹湯系列_牛肉丸油菜豆腐湯的做法  

1. 如圖準備食材

2. 肉餡做法，參考食譜藕盒的肉餡做法，如圖擠出成肉丸

3. 炸豆腐的做法可以參考白菜炸豆腐的方法

4. 鍋里加入水燒熱，60度左右，放入擠出的丸子，煮到丸子飄起來，撈出備用。
   
   （不要等水開才下丸子，會因爲水沸騰衝散丸子。）

5. 煮丸子的水加入蔥薑蒜末，胡椒粉，醬油，醋，燒開，加入金針菇再次燒開。

6. 加入肉丸和油豆腐煮三分鐘

7. 再加入油菜心，煮20-30秒。就可以出鍋啦！

8. 好好吃飯，好好生活，今天你有沒有好好吃飯。

小貼士

1.肉丸的做法可以參考之前炸藕夾的肉餡的做法
2.炸豆腐也可以參考之前發佈的白菜炸豆腐的做法
3.不想自己做的，可以買現成的炸豆泡和肉丸