蔥爆豆豉愛爾蘭甜蟹

用料  

蔥爆豆豉愛爾蘭甜蟹的做法  

1. 愛爾蘭甜蟹徹底解凍後，掰開腿腳，大拇指（哈哈哈我指的是鉗子）用刀背拍出裂紋；開啟屁股和蓋子，去腮、嘴、心、胃，分成幾塊；最後把身體順着肉方向切成六塊。

2. 熱鍋下油，放入已經泡好的豆豉煸炒出香味，再依次放入薑片、蔥頭、香蒜，翻炒片刻，放入除了蟹殼外的所有東西。

3. 添加適量料酒、生抽、鹽調味，略炒即可。（蟹本身是熟的，炒太久會老）

4. 起鍋裝盤，點綴上桌！

小貼士

1.蟹殼裏的東西我已經全部掰出來，和其他部位一起炒，這是一個空殼。不要的可以直接扔掉；需要的話，可以用開水焯燙後用於擺盤。
2.說實話，因爲是熟凍的蟹，所以食材肯定沒有比新鮮壯年的蟹好啦，而且因爲太大隻，蟹腿咬起來有點辛苦。
3.喜歡吃辣的，可以在步驟二里加上切碎的辣椒。