爆炒蘭花蟹

最近愛上了吃蟹，上週買了三點蟹，這周又買了蘭花蟹

用料  

爆炒蘭花蟹的做法  

1. 將蟹洗乾淨，切碎裝碗裏

2. 姜蒜辣椒切好

3. 起鍋燒油，油要多放些，大概是其他菜的兩倍多，把油加熱到冒煙

4. 加入蒜片還有一部分生薑（生薑分成兩份）炒出香味

5. 倒入蟹肉，一頓翻炒，等到蟹殼顏色變成紅色，放入兩三勺生抽，繼續翻炒

6. 放入辣椒，把辣椒放在一邊稍微炒一下，然後和螃蟹混合一起翻炒

7. 炒至水分快乾時，倒入剩下的生薑及蒜苗，翻炒幾下即可出鍋

8. 香噴噴的螃蟹出鍋啦，簡直好吃的快要飛起來了

小貼士

其實配料也沒有固定要多少之說，根據自己的喜好調整就很好了，步驟5到6之間其實也可以放少量水煮一下，煮了可能會更入味，不煮依然很好吃