爆炒花蟹

用料  

爆炒花蟹的做法  

1. 去市場看到最新鮮活蹦亂跳的花蟹，買它！選取囂張跋扈的花蟹，讓老闆幫忙處理好。這道菜完全取決於自己的經濟實力，有多少錢買多少蟹。

2. 大鍋燒乾，倒油，油熱後倒入準備好的薑片、蒜瓣、小米辣爆香。在鍋里加入一小勺沙茶醬，炒香後加入花蟹爆炒，炒出濃郁的蟹味後，加入一點點生抽、鹽調味。因爲蟹本身就有鹹味，所以不用加多。炒幹後加入準備好的蔥段炒幾下就可以出鍋。喜歡拌飯的同學可以不炒幹，留一點點湯汁拌飯。

小貼士

海鮮只要新鮮，怎麼做都好吃，這道菜加入沙茶醬可以更提顯花蟹的風味，無論是配啤酒還是拌飯都一流。