爆炒梭子蟹

用料  

爆炒梭子蟹的做法  

1. 先清洗，裹澱粉油炸，鎖住水分和蟹黃。
   
   這螃蟹拿到以後，上面有網子，它是流網的，它就是打撈的，你把它刷一刷蓋子，把它去掉，其實蓋子都沒有必要放裏面，炒很浪費調料，然後你把腮去掉，pp去掉，然後螃蟹嘴去掉它的爪子的前端去掉，然後你把這個大螃蟹對半切開，然後再對半切開，就等於一個螃蟹切四份，因爲這個大，然後。拿那個生澱粉，就是澱粉啊，玉米澱粉，紅薯澱粉，麪粉，隨便你就乾的粉，把它粘一下，就是有肉的地方把它裹一下，蘸一下，然後油炸，這樣子它的肉就不會鬆，然後等所有這些搞好以後，就是剛纔我前面那個語音的步驟就炒好了，其實很好搞，嗯，只是這個流程20分鐘吧。

2. 油炸3-5分鐘即可。

3. 控油。

4. 爆炒。你要吃香辣的，你就準備一個火鍋底料，嗯，少放點，如果你放火鍋底料，就不要再放鹽了，如果你不吃香辣的，就像我昨天炒的，就是小朋友也能吃的，你就正常炒，準備什麼東西呢？大量的蔥、大蒜、生薑、洋蔥，就這四樣，然後你把洗乾淨了，弄好了，把它用油先煎一下，然後呢？把螃蟹放進去，然後。嗯，放一點點白糖，放一點點蠔油，放一點點生抽，我還放了一點魚露，然後放一點點水，鍋蓋蓋上，嗯，大概兩三分鐘就好了，也可以加年糕。

5. 成啦！裹麪粉炸過的地方很吸汁，超級入味！很簡單是不是～～