焗梭子蟹

嘗試新的做法，味道很不錯。

用料  

焗梭子蟹的做法  

1. 處理食材很關鍵，我的梭子蟹處理的很乾淨，今天的蟹比較大，三隻蟹整出了一鍋。

2. 砂鍋底部抹一層油，鋪滿生薑片和大蒜頭，扒蟹肉蟹鉗放上去，放一隻蟹蓋好看一些。再撒上生抽，蠔油，白砂糖。

3. 蓋上鍋蓋，沿邊倒一些黃酒，開中火慢慢焗，大概七八分鐘，香味出來，再過三四分鐘，關火燜一下。

4. 與塗了生粉炒年糕的做法不一樣，吃蟹肉更純粹。