蒜香梭子蟹

隨着8月1日部分漁船開海捕撈後，又到了梭子蟹大量上市，又到吃梭子蟹季節了，肉質也越來越肥。
今天迫不及待買了幾隻，
總覺得清蒸還是大閘蟹，
蒜香梭子蟹，油色紅豔，蟹肉金黃澄亮，蒜末覆蓋蟹面，蟹肉香、蒜香混於一體，香味四溢，有沒有流口水了～😋😋

用料  

蒜香梭子蟹的做法  

1. 梭子蟹洗淨掀殼，去掉不可食用部位，切塊。蒜、姜切末，蔥洗淨，蔥頭切段備用。

2. 蟹塊沾上幹澱粉，其它部位就不用了。

3. 油鍋燒熱，下螃蟹煎微焦黃，再把剩餘的蟹殼蟹腳放鍋裏一起煎八成熟撈出；

4. 放少許底油，放蔥薑蒜爆香，放煎好的梭子蟹，將調味汁（糖、鹽、生抽、料酒、黃豆醬、米醋、蠔油加少許水拌勻）一起倒入翻炒入味，再加蔥段，裝盤即可。

小貼士

蒜香梭子蟹
油色紅豔，蟹肉金黃澄亮，蒜末覆蓋蟹面，蟹肉香、蒜香混於一體，香味四溢，有沒有流口水了😋😋
螃蟹有大小，鹹淡根據個人口味增減哦😊