幹蒸梭子蟹

溫嶺人習慣叫公的梭子蟹爲白蟹

用料  

幹蒸梭子蟹的做法  

1. 鐵鍋中放入薑片、蔥段和少許料酒

2. 白蟹去掉皮筋，臍部朝上放入鍋中。

3. 蓋上鍋蓋整6至10分鐘，半斤的梭子蟹蒸6分鐘，7兩的蒸9分鐘。

4. 時間到了就出鍋。

5. 肥肥的樣子。

6. 新鮮的蟹肉是一絲一絲的，特別鮮甜！

小貼士

1.一定要用鐵鍋，不粘鍋不行；
2.綁蟹的皮筋要去掉；
3.幹蒸的蟹肉更加緊實，鮮的基礎上有香味。