清蒸梭子蟹 by wqy

用料  

清蒸梭子蟹 by wqy的做法  

1. 梭子蟹 洗淨
   
   擠出後屁股蓋內的排泄物
   
   薑片洗淨 墊入後屁股內 合上
   

2. 取一口鍋
   
   加適量水 水裏加1湯匙料酒
   
   架上蒸架
   
   放上盤子
   （如果不用盤子 直接用蒸隔蒸 那麼 蟹背向下 ，因爲 蟹蒸的時候 有湯汁流出 湯汁比較鮮美 流入鍋內 有些可惜了）
   
   放入蟹
   
   開火🔥 壓住蓋子 待蟹不動了 可脫手
   
   水滾後 蒸12-15分鐘  蟹殼發紅 即可
   
   

3. 剩下的薑片 洗淨 切末 裝入小碟 加1小勺糖、2湯匙醋，調勻
   
   取出蒸好的蟹 即可食用
   （盆子內 有湯汁 我把湯倒入容器 鹹鮮味兒 美味）

小貼士

蟹食用1h內，忌飲茶水。茶多酚會凝固蟹的成分，在腸胃引起腹痛、腹瀉。
蟹與柿子、葡萄、石榴、梨子、柑橘不能混吃，水果中的鞣酸等成分會使蟹裏的蛋白質凝固，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
蟹不能和大棗、地瓜、芹菜、茄子、香瓜同食，易引起身體不適。
蟹爲涼性食物，孕婦不建議食用。