香芹煲牛腱 <302小廚房>

這款牛肉湯超級清新的，尤其是最後撒上芹菜碎的那一刻，芹菜的清新和略帶胡椒辛辣的鮮爽牛肉湯頭簡直絕配。一定不要忘記想用美味的牛肉塊！

用料  

香芹煲牛腱 <302小廚房>的做法  

1. 牛腱肉切5cm見方的塊備用，芹菜去葉後切爲兩大段，下面留根的那一部分用於煲湯，上面細嫩的部分切碎備用

2. 將牛肉放入冷水中加入料酒和薑片，燒開後煮5min，去除血沫後清洗乾淨

3. 燒開去血沫

4. 清洗乾淨

5. 將處理好的牛肉放入砂鍋中加入冷水，加入其他所有的材料，大火煮開後轉小火，煲3h

6. 花椒粒

7. 桂皮

8. 香葉

9. 生薑

10. 紅棗

11. 芹菜根

12. 是不是很豐富的感覺

13. 燒開

14. 將煲好的湯盛入碗中加少許鹽和芹菜碎即可享用，超級清爽的湯頭
    
    牛肉可以用一些醬油蘸着吃

小貼士

1，芹菜根要洗乾淨；

2，買普通的牛腱子就可以，金錢腱太貴，這樣切成小塊也看不出來。