土豆燉牛肉，多吃肉禦寒

天氣冷了，多吃肉，可以禦寒😀😀😀其實就是嘴饞了…土豆也可以換成白蘿蔔～

用料  

土豆燉牛肉，多吃肉禦寒的做法  

1. 爸爸買的牛肉，3斤～不是牛腩，都是瘦牛肉，有一點點肥肉

2. 全部切成方塊，備用～

3. 涼水下鍋…焯水去點血水…直到煮沸～

4. 撈出備用～

5. 準備配件～我家裏沒蒜了，所以沒放，可以加幾瓣～花椒，八角，桂皮，幹辣椒，還可以放香葉等其他配料，只是我家裏沒有備那麼多😂

6. 土豆切塊，備用～

7. 料酒，老抽，生抽…
   
   很多人還會放大醬和蠔油…都可以哈…但如果料多就少放點，最後還要放鹽，不然會鹹…

8. 砂鍋放油，炒配料…出香味

9. 放牛肉，多翻炒幾下

10. 然後就是上面3種調料（料酒，老抽，生抽），然後一起翻炒～
    
    很多人會用冰糖炒糖色，我家裏沒有冰糖😂，如果有的話，先用油炒冰糖上色，然後放牛肉，然後放配料一起翻炒…也要放料酒，少放點老抽…

11. 放熱水…不要放涼水…沒過牛肉，大火煮開

12. 煮開後改小火燉80分鐘左右，必須要超過1小時哈…牛肉需要的時間比較長，中間可以檢查一下水量，儘量不要總開蓋，把香味悶在鍋裏😬😬😬

13. 80-90分鐘後放去土豆，或者白蘿蔔都可以～在煮10分鐘～

14. 放鹽…再煮5分鐘，收汁～

15. 做好啦～很香～

小貼士

牛肉燉的時間一定要久點，不然不爛…牛肉韌性強，不爛的話很難嚼…影響心情😅