番茄小丸子（湯）

營養又美味，暖心又暖胃

用料  

番茄小丸子（湯）的做法  

1. 西紅柿切片，16cm的小奶鍋，倒油，燒熱，西紅柿放進去，筷子來回翻，煎出紅油，加500ml飲用水，煮開，加牛肉丸蓋蓋子煮5分鐘。放鹽半勺，生抽少許，一點點味精。牛肉丸撈出，打一個雞蛋，調小火，別動，等蛋白成型，凝固變乳白色，蛋黃還未熟，筷子戳破蛋黃攪開，迅速關火。

小貼士

牛筋丸可以買味然香的哦！有嚼勁。蛋白剛熟，蛋黃攪散一下被燙熟是最嫩的。