燙麪單餅

在我的老家棗莊，經常吃這種單餅，可以卷任意菜。尤其卷辣椒炒肉，那簡直就是靈魂美味啊😋

用料  

燙麪單餅的做法  

1. 麪粉加鹽倒入開水，用筷子攪成大面絮，稍微晾5分鐘左右，揉成光滑麪糰醒20分鐘，分成面劑擀薄。

2. 平底鍋預熱，不用放油，中小火烙。大概一分鐘看到麪餅鼓小泡翻面，有的餅翻面烙半分鐘就會鼓起來，特別可愛。

3. 烙好餅用溼布或者籠布蓋上，防止風乾。

4. 烙好的餅一定要記得蓋上。

5. 卷任意菜，自己想吃什麼卷什麼。

小貼士

水量看麪粉的吸水性，一般210～220克都可以，有的麪粉要用到240克開水。和麪軟一點的烙出來比較軟。