千層斑戟（榴蓮千層）

斑戟的變種，和蛋糕做法一樣，一層一層疊起來。由於皮做起來費時，我更熱衷做蛋糕版本的。

用料  

千層斑戟（榴蓮千層）的做法  

1. 斑戟皮做法見斑戟的方子，可以做得稍微大一些。顏色可以是黃或者綠。

2. 奶油打發，榴蓮壓泥。

3. 一層皮，抹一層奶油，抹一層榴蓮泥，再加一層皮。重複再重複，達到想要高度，5cm做參考。

4. 做好冷凍半小時，減去邊角多餘麪皮，儘量圓。燒刀，切塊。

小貼士

想要快速達到一定厚度，奶油多抹一些。之後凍的時間稍微延長，奶油軟的時候切出來會變形。

如果皮攤得很薄，可以2張一起用。