金槍魚菌菇白汁意麪

用料  

金槍魚菌菇白汁意麪的做法  

1. 香菇、蟹味菇和洋蔥切丁，金槍魚捏碎；

2. 鍋中倒入橄欖油3湯匙，加入洋蔥，炒至洋蔥變成金黃色後加入菌菇煸炒至出水，加入大蒜泥以及金槍魚翻炒片刻；

3. 淋上白葡萄酒，翻炒使酒氣揮發，炒成金槍魚菌菇醬；

4. 湯鍋燒開水加入橄欖油2湯匙、鹽1湯匙，放入意大利麪煮9分鐘瀝出；

5. 煮好的意大利麪加入1湯匙的橄欖油拌勻；

6. 鍋中加入1湯匙橄欖油、金槍魚菌菇醬和煮意大利麪的麪湯200毫升；

7. 加入煮好的意大利麪和奶油，充分攪拌使湯汁乳化；

8. 加入鹽和黑胡椒調味，裝盤，撒上帕瑪森芝士粉即可。

9. 完成！

小貼士

1、因爲一般在油浸金槍魚罐頭本身有鹹鹹味，所以在炒金槍魚菌菇醬的時候不需要另外加鹽調味；
2、煮意大利麪最好使用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中，而在煮麪時加油加鹽則是爲了防止麪條粘連，也能使麪條更筋道；
3、奶油的量可以根據自己的喜好調整，如果喜歡奶油汁味重的，可以適當加大奶油的量。