勁道好吃的蒸餅
我家娃娃最愛吃蒸餅，勁道有嚼勁。今天用凱度蒸烤箱蒸張餅，夠一家人吃的。用料麪粉500克溫水適量油8克鹽2克勁道好吃的蒸餅的做法麪粉放入盆中，加水和成麪糰，面一定要和軟，這樣蒸出的餅纔好吃。和好的面醒發20分鐘，加鹽和油...
外脆內軟 勁道有嚼勁的——芝麻鍋餅／鍋盔
這是我從小到大家裏常買的一種餅我們這裏叫鍋餅好像很多地方也叫鍋盔口感紮實有嚼勁外脆內軟有淡淡的面香老媽特別喜歡直接吃不過配上下飯菜也是超級滿足的！之前一直不知道是怎麼做的嘗試之後終於復刻出了這個充滿回憶...
爽滑勁道的蒸麪皮
炎炎夏日裏，與面的101次互動！我相信世上一定有30000種以上的美食供你一生娛食，今天做個大陝西的麪皮。都說看花容易繡花難，紙上得來終覺淺，任何的一種能力的獲得都需要不斷實踐，才能達到至臻境界，而這過程需要鍥而不捨、苦思...
勁道涼皮🍜
用料水適量麪粉300克黃瓜（豆芽均可）半截鹽適量醋適量生抽適量老抽適量芝麻醬適量花生醬適量勁道涼皮🍜的做法【麪粉揉成光滑麪糰，圖片忘記拍了~之後醒面半小時。】分三次加入水，第一次加水到麪糰的高度一半，然後順着一個方...
柔軟勁道的春餅皮（蒸）
第一次在這裏發作品，但不是第一次做春餅皮哦用料麪粉250克開水30毫升涼水30毫升雞蛋清1只鹽1克食用油15克柔軟勁道的春餅皮（蒸）的做法普通麪粉一分爲二，加入一隻雞蛋的蛋清，用1克左右食鹽加開水化開，少量多次加入麪粉中，另一...
勁道的小糖餅
有一次家裏的澱粉有點多不知道怎麼用了，就做餅的時候放了一點，沒想到效果很好，從此就一發不可收拾了。。用料麪粉適量糖適量澱粉適量勁道的小糖餅的做法平常自己做餅的量加入澱粉，加入大概一半的量，也可以多放一點，放少了就...
勁道香包
用料麪粉500克雞蛋1個糖兩勺沒稱重克鹽3克油5克勁道香包的做法成品小貼士揉好面發酵好排氣時加點麪粉進去揉...
超薄勁道蒸餅~捲餅
一張好吃的餅，除了需要柔軟勁道之外必須配上靈魂的醬料😋今天這個餅滿足你。用料中筋麪粉200克涼水80克椒鹽2克玉米油(刷皮)2勺牛腿肉200克番茄醬3勺食鹽1勺生抽1勺蔬菜絲若干超薄勁道蒸餅~捲餅的做法麪粉中加入椒鹽粉...
勁道的麪條
用料水克鹽克雞蛋個麪粉克勁道的麪條的做法麪粉500g,加入2g鹽拌勻。揉成麪糰包上保鮮膜靜置半個小時以上。擀成麪皮，捲起來。切成麪條就可以了。...
勁道又好吃的陝西蒸麪皮
第二次做蒸麪皮，這次非常成功！第一次失敗了，這次做之前也看過好幾個作品，然而我覺得他們沒有強調最重要的部分，爲了讓大家一次成功，下面我就分享一下我個人的經驗，僅供參考，歡迎大家提供寶貴的意見及建議！不喜勿噴！（題外話：因爲最...
勁道雞蛋卷餅
天天在下廚房學美食，今天也積極一回記錄下我的美食，希望給有需要的小夥伴多一項選擇。平時吃攤鹹食吃膩了，還黏糊糊的。想做個爽口的勁道的雞蛋卷餅，於是在頭條上翻到了@白胖胖愛美食的這個雞蛋餅視頻，借來方子試試。原方...
滿滿肉餡勁道蒸柳葉蒸餃
柳葉蒸餃形似柳葉，鮮肉餡料吃起來更加鮮嫩，蒸制的過程保留了更多肉汁，用方太蒸箱蒸餃子只要動動嘴，不用看火，拒絕蒸籠式的廚房，就能輕鬆吃上好吃又好看的蒸餃了。用料五花肉400g蔥末4g生薑4g雞蛋清1個清水50g料酒15g老抽3g...
吃起來勁道的蒸米飯
跟着老爸學的小竅門。據說省火省時間。用料大米水吃起來勁道的蒸米飯的做法淘米後，把大米裝到碗裏，然後倒涼水，涼水要沒過大米1橫指。（手掌面手指頭的寬度）鍋裏放水，碗大的話可以直接放鍋裏蒸。小的話放到蒸屜上蒸。水開後2...
勁道雞爪
毎個人的口味不同，有嚼勁是我的首選！用料雞爪10只香葉2片鹽10克花椒5粒料酒1勺桂皮1塊八角1個冰糖20克姜2片生抽3勺醬油3勺辣椒1個耗油1勺水1500克勁道雞爪的做法雞爪洗淨，放入鍋中，加上以上所有調料拌勻，靜泡30分鐘。30分...
勁道手工面
一般手工面用的是中粉，因爲家裏沒有，就改用了高粉+低粉的配方，比例也是隨意調配的，但意外口感勁道又不會太硬，配上自己燉的牛腩澆頭，美味！用料高粉200克低粉50克水135克（冬天用量）鹽0.5克勁道手工面的做法把所有料攪拌，揉成一個...
鬆軟勁道的南瓜小米蒸糕
小米滋陰養血，健脾和胃。南瓜含有豐富的維生素和礦物質，平時常吃可以美容養顏。這個菜譜是特意向小穎姐姐的美食菜譜裏搬來的，因爲製作難度不高，營養好，而且不需要煎烤油炸，非常適合養顏愛美、脾胃虛弱、久病初愈的人羣，特別...
勁道驢打滾
吃過一次挺有嚼勁的驢打滾，瘋狂想要復刻，糯米粉版本的雖然也不錯但是太軟糯了，我還是更喜歡勁道的版本╮(‵▽′)╭沒用水磨糯米粉，就是普通散裝糯米粉，如果是水磨的適量減少水用料糯米粉90克木薯粉70克白糖10克紅豆沙250...
勁道的芝麻餅
簡單方便，美味勁道用料黑芝麻粉適量白糖適量（比芝麻多）低粉600g水320克酵母5克鹽1克糖10克勁道的芝麻餅的做法麪包機和麪25到30分鐘，然後發酵25分鐘期間準備餡兒，黑芝麻粉是菜市場買的熟的，加入白糖，比例自己調配，我的糖比芝...
勁道紅薯幹
2020年春節，因爲一次疫情，封閉在家裏，閒的時間太多，年前買的幾十斤紅薯🍠因爲天氣轉暖，想要壞掉，就變着花樣做成吃滴！用料紅薯2個勁道紅薯乾的做法紅薯去皮，洗淨，切成一釐米大小的長條蒸八到十分鐘，微熟就行！！一定不要蒸的太軟面，...
勁道白饅頭
很想念八十年代的那種老面饅頭，吃起來有面的醇香，嚼起來也不死板，有筋道。所以自己動手做了一次，味道挺不錯的！用料水550g左右面粉（中筋粉以上）1000克酵母5克鹽3克糖5-10克（視個人口味）蒸烤一體機110度20分鐘完成後再燜個3-5分...
勁道的土豆餅
這款美味的土豆餅的原始製作方法，是從微博中看來的。因爲愛吃土豆，所以對所有和土豆有關的美味都不想放過！之所以起名爲“勁道的土豆餅”，是因爲它的口感很勁道，吃起來很軟但是又給人很紮實的感覺。加之原料中牛奶和雞蛋的...
蒸出薄而勁道的春餅
用料麪粉300克蛋清1個鹽5克80度熱水65～70克涼開水65～70克蒸出薄而勁道的春餅的做法麪粉中加鹽拌勻，加入蛋清稍加攪拌，麪粉從中間劃線，一半面粉用80度熱水拌成絮狀，另一半面粉用涼開水拌成絮狀，用廚師機揉麪程序十分鐘。再用...
雞蛋餅（勁道柔軟）
用料麪粉120克雞蛋2個鹽3克胡蘿蔔丁、火腿丁、蔥花20克牛奶180克雞蛋餅（勁道柔軟）的做法把雞蛋和麪混合在一起，筷子攪拌3分鐘，那種粘糊的麪糊，攪拌出筋，這樣餅纔會勁道，不會一折就碎。把其餘配菜、牛奶都放入糊中，攪拌均勻（一...
勁道年糕
我很喜歡吃年糕，但是外面賣的年糕都有股說不出的不好的味道，所以自己參考多家的方子做了做，很不錯，有勁道。用料水磨糯米粉250g粘米粉250g木薯澱粉250克芝麻有少許勁道年糕的做法將三種粉倒在一個大盆裏，加熱水，少少加，一邊...
勁道手擀麪
以前覺得擀麪條很費事費時，做了幾次順手了覺得也不是很麻煩了，吃完自己擀的面就不想再買掛麪了用料麪粉500克水230克鹽5克勁道手擀麪的做法將所有原料混合揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子或一塊兒溼布醒面二十分鐘擀麪，500克的面...