櫻桃蛋糕卷

櫻桃季節到了，做個簡單的櫻桃蛋糕卷

用料  

櫻桃蛋糕卷的做法  

1. 用打蛋器將蛋白打發，分三次加入糖，我一般在剛開始加一次，上圖狀態加第二次

2. 這種狀態加第三次糖

3. 打發到溼性彎鉤，打好放冰箱備用

4. 蛋黃打勻，加入油和水，攪拌均勻

5. 篩入麪粉，攪拌到上圖，然後加入1/3蛋白霜攪拌均勻

6. 然後將蛋白霜和蛋黃霜全部混合好

7. 倒入烤盤，烤箱180度，烤20分鐘

8. 取出倒扣放涼，中間加入打發的淡奶油，淡奶油打發狀態如下圖(傾斜盤子不掉落)然後捲起來

9. 捲起放冰箱(我放速凍箱大概10分鐘)

10. 取出，兩頭切掉(不好看的部分先下肚，哈哈)

11. 淡奶油打發好

12. 稍微裝飾下

13. 切面