爽口肉皮凍

北京的屋子裏面有暖氣還是很舒服的，夾一塊肉皮凍，蘸點蒜泥汁，讓它自己在嘴裏慢慢融化，真是享受，既過了嘴癮，又補充了膠元蛋白。

用料  

爽口肉皮凍的做法  

1. 肉皮洗淨後，放入鍋中，加蔥、姜、料酒，先煮個5分鐘

2. 肉皮取出，將肉皮上的肥油刮掉，再將肉皮切絲

3. 鍋里加水，放入肉皮絲，大火燒沸後轉小火煮一個小時，關火，將肉皮放在陰涼處，如果房間溫度過高，放涼後可放入冰箱冷藏，一個晚上後，肉皮凍就可以成型了

4. 用六月鮮醬油，配上些蒜泥汁，灑些小蔥即可食用

小貼士

製作肉皮凍的關鍵,一個是肉皮的數量要多,煮的時間要夠.