酸奶荔枝冰

今年荔枝大豐收，鄉下寄來好幾次荔枝。朋友推薦放冰箱急凍室，試了拿出來連皮都剝不了，靈機一動，試下剝了皮去了核灌進酸奶，做了這個酸奶荔枝冰，好吃得不得了。清甜冰爽，比雪糕好吃太多了。

用料  

酸奶荔枝冰的做法  

1. 提前準備好洗乾淨的小調羹，眉鉗，湯圓格或者冰格。荔枝去核和灌4都是技術活。

2. 先去核，荔枝洗一下，先剝皮，先只剝上半部分的，這樣方便抓手和荔枝肉沒那麼容易裂開。左手拿着帶殼荔枝下部，右手用眉鉗沿着蒂把核和荔枝肉鉗開分離。

3. 然後用眉鉗慢慢夾着荔枝核鉗出來。然後把荔枝皮都剝掉。

4. 去了核的荔枝一個個放進湯圓格，然後灌酸奶。我用的是卡士酸奶，先把酸奶倒進杯子裏。

5. 用一個最小的調羹慢慢把酸奶灌進荔枝肉裏，儘量灌滿。

6. 然後蓋上湯圓格的蓋子，放進冰箱急凍室，即結冰格。冷凍幾個小時。

7. 哇，一口要下去，荔枝的清甜和酸奶的奶味融合得太滿足了。

小貼士

順便分享下荔枝的儲存方法。要荔枝儲存時間長而且保持鮮紅不發黑。首先把荔枝的枝剪掉，記得留2cm左右，這樣纔好剝開。剪好的荔枝用兩層報紙包好再用塑料袋裝好綁緊袋口，放冰箱。隔幾天如果報紙太溼了就換上新的，這樣荔枝可以放很久而且顏色保持鮮紅色不會發黑。如果荔枝較多就分開幾袋，每袋都用報紙包好再裝袋。不要直接放塑料袋，這樣水汽悶着荔枝容易變味發黑爛掉。
      剛收到的荔枝，如果未放冰箱，最好放在紙皮箱裏，蓋好蓋，不要開啟蓋對着空調或者風扇吹，這樣容易導致荔枝外皮發乾發硬顏色暗淡。紙皮箱有遮光吸潮作用，就算不放冰箱放紙箱一天也是沒問題的。當然，冷藏過的荔枝會更清甜。