紅腐乳花捲

紅腐乳花捲
材料
中筋麪粉250g
玉米面50g(可不用玉米麪，全用中筋麪粉)
糖10g
酵母3g
水170g
做法〈用一發法〉
1.所有材料混合，揉成三光(盆光、面光、手光)麪糰。圖1
2.把麪糰分成2份
3.把一份擀成厚長方形面片。圖2
4.在面片上刷上紅腐乳。圖3
5.捲成長條。圖4
6.切成塊，兩塊疊在一起，用筷子從中間壓下去，抽出筷子即可。圖5一8
7.放溫水上發酵至1.5倍大時，大火蒸10分鐘即可。

用料  

紅腐乳花捲的做法  

1. 圖1

2. 圖2

3. 圖3

4. 圖4

5. 圖5

6. 圖6

7. 圖7

8. 圖8