找了好多方法借鑑了別人的,最後總結了下
蛋黃先用玉米油泡在烤!看着就更好看
我這個沒泡所以不好看!吃起來還不錯
蛋黃180度十分鐘(真空)
180度刷蛋液烤五分鐘拿出來在刷在180度烤30分鐘
用料
油皮:中粉 | 200g |
豬油 | 70個(固體) |
糖 | 20g |
水 | 82g |
油酥:低粉 | 140g |
豬油 | 68g(固體) |
豆沙 | 352g |
蛋黃 | 2個 |
黑芝麻 | 適量 |
蛋黃酥教程的做法
材料準備好
蛋黃刷白酒180度烤10分鐘
圖上寫了
跟着做
接着
卷好鬆弛
豆沙22g一個
不要回頭擀
捲起來
圖上有字
看圖
看圖
看圖
看圖
看圖
看圖
冷卻
成品
冷好包裝
成品
成品
成品
成品
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