貴州特色大方最美味連渣鬧
這道菜婆婆經常做,可以說太香了,細磨豆漿加新鮮的小白菜,既有蛋白質又有維生素,可以說老少皆宜,但這道菜最靈魂的辣椒水,哈哈哈!如果不吃辣的可以直接吃菜,我們貴州是不辣不歡,不怕辣,辣不怕,哈哈!
用料
食材:黃豆250克左右,肉沫做肉丸子人多就多做點,蔥,小白菜,耗油適量,鹽適量,根據個人口味添加,一個雞蛋清,豆豉辣椒水,酸菜做的酸湯,可能外地人不太明白!這個是傳統做法!關於這個我也要研究下!😙 |
貴州特色大方最美味連渣鬧的做法
把黃豆泡6個小時左右,天冷多泡2個小時,泡到發脹即可!網上買的黃豆很便宜!🤗
用豆漿機打成豆漿,用的還是家裏老款的九陽!🤫
然後把肉沫加蔥和耗油,還有鹽調好,做肉圓子備用!
攪拌均勻!
再把豆豉辣椒水做好,豆豉味道愛的人很愛覺得香,不愛的人可能受不了這個味道,作爲貴州人我覺得太香了,而且超級下飯!😄看着我都流口水了!這個是油辣椒水,完全不放醬油噢!😜
在打豆漿的時候可以把肉圓子做好,可以用手捏,也可以用工具!喜歡吃蔥的可以多加點!
把打好的豆漿用濾網過濾,備用豆漿!
準備一個鍋燒水煮肉圓子備用,但不能等水完全燒凱!
在水還沒開時中火煮肉圓子!
洗乾淨的鮮嫩小白菜備用!
把煮熟的肉丸子撈出來放在盤子裏備用!
把打好的豆漿放大鍋裏大火燒開,準備放小白菜了!
豆漿開了放入小白菜和肉丸子!
這個是備用的白酸湯!
把酸湯用瓢慢慢加入鍋裏!
把蔥花喝苦蒜還有雞精加入豆豉辣椒水!
辣椒水攪拌好!
可以開吃了,好誘人啊!超級有營養!