牛肉滑-涮鍋做湯精品極簡【北美版】
用料
| 牛肉餡 | 1磅 |
| 鹽 | 1茶勺 tsp |
| 小蘇打 | 1.5茶勺 tsp |
| 雞精 | 0.5茶勺 tsp |
| 水 | 3/4杯 cup |
牛肉滑-涮鍋做湯精品極簡【北美版】的做法
1磅牛肉餡（同樣配方也可以做豬肉餡）
![牛肉滑-涮鍋做湯精品極簡「北美版」的做法步驟圖 第2張]( "牛肉滑-涮鍋做湯精品極簡「北美版」的做法步驟圖 第2張")
放入食物攪拌機
![牛肉滑-涮鍋做湯精品極簡「北美版」的做法步驟圖 第3張]( "牛肉滑-涮鍋做湯精品極簡「北美版」的做法步驟圖 第3張")
加適量鹽，雞精，小蘇打（一磅肉大約加1.5tsp小蘇打）
![牛肉滑-涮鍋做湯精品極簡「北美版」的做法步驟圖 第4張]( "牛肉滑-涮鍋做湯精品極簡「北美版」的做法步驟圖 第4張")
加3/4cup涼水，或者大約1cm水在攪拌機容器中。【重要】澆水的時候。請緩慢均勻灑在之前放的調料上，使調料溶化
將肉餡在攪拌機中打成肉泥。如果攪拌不均勻，可以上下翻動一下，知道打成均勻的肉泥
![牛肉滑-涮鍋做湯精品極簡「北美版」的做法步驟圖 第5張]( "牛肉滑-涮鍋做湯精品極簡「北美版」的做法步驟圖 第5張")
把肉泥放在平盤子裏，用餐刀劃成條落入滾水中，煮熟，肉滑鮮嫩Q彈！
![牛肉滑-涮鍋做湯精品極簡「北美版」的做法步驟圖 第6張]( "牛肉滑-涮鍋做湯精品極簡「北美版」的做法步驟圖 第6張")
小貼士
Q彈靠的是加小蘇打和打肉泥的過程，千萬不要放蛋清澱粉哦～～不然就不是滑，成丸子了:-P
