牛家紅燒肉
紅燒肉幾乎是家家必備的大菜，這道紅燒肉非常容易上手，吃在嘴裏，滿嘴肉香的同時，瀰漫着一絲絲的清甜，一絲絲的鹹香，美好極了！！
用料
| 新鮮五花肉 | 300g |
| 大蔥（蔥白） | 一根 |
| 薑片 | 少許 |
| 冰糖 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 料酒 | 大半碗（飯碗） |
| 紅燒汁 | 一湯勺 |
| 大塊腐乳 | 半塊 |
牛家紅燒肉的做法
燒一小鍋水。燒水同時，把五花肉切成一個個的小方塊。水燒開後，放肉到沸水中焯熟。看到肉塊出血沫後撈出，待用。
將醬油，料酒，紅燒汁，腐乳倒入碗中攪勻。
油倒入鍋中燒至大概六，七成熱，將切成小段的蔥白，和肉塊放入鍋中煎成金黃色。把攪拌好的醬汁倒入鍋中，再加入冰糖和薑片，加蓋煮30～40min，最後起蓋收汁，即可。
小貼士
1，五花肉焯水時，時間不宜太久，不然影響口感。
2，冰糖不要多，不然一是容易糊鍋，二是容易竄味（變成糖炒五花肉）。嘿嘿
