舟山特色菜：鰻絲炒芹菜

舟山，我生在漁民之家
因爲有了可愛的寶貝，休息了四年
待孩子上幼兒園了，接着開起了網店
附近碼頭時有漁船靠岸，卸下最新鮮的海魚
朋友們羨慕我們可以吃到最最新鮮的海鮮
也羨慕我家寶貝每天能吃到最安全的食物
後來有朋友提出，能否爲她們繼續提供～一些新鮮無添加的食材
於是，又有了這家店
只爲做一家暖心的店
歡迎您的光臨
我的微信號：zshwjtx
自曬的魚乾有時受天氣影響，會耽擱時間發貨，請親們諒解！

用料  

舟山特色菜：鰻絲炒芹菜的做法  

1. 將芹菜去根葉，洗淨，取舟山本地鰻魚乾一段；芹菜，鰻鯗切小段，生薑切小片。

2. 待鍋內油燒至七八成熱時，放入鰻鯗條，煎炸至金黃色冒香氣時撈出待用

3. 煎炸至金黃色冒香氣時撈出待用

4. 鍋內留熱油，下去生薑，大蒜子末爆香，倒入芹菜，胡蘿蔔絲翻炒至斷生。

5. 放入油炸好的鰻魚絲，倒入適量料酒，一點糖，適量開水，翻炒均勻，最後放入適量鹽，就可以出鍋裝盆了喲！

6. 上桌趁熱開吃！

7. 曬魚乾主要在每年9月之翌年5月。
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小貼士

1:最好選舟山本地野生鰻魚乾，淡曬的，只需要用清水清洗乾淨，切絲就可以，炒的時候要注意火候，不要炒的太嫩或太老。
2:炒菜時先放糖後放鹽可以提鮮。
3:芹菜不要久炒，不然會發黃，口感也不脆了。