東北粘火勺

用料  

東北粘火勺的做法  

1. 溫水和好面   （根據麪粉吸水量添加水75%—80%）

2. 分割麪糰 ，每個60g

3. 豆沙餡也團好  每個50g
   （喜歡大餡可增加餡料克數，覺得50g不好包 可適當減少）

4. 手裏抹少許食用油  防止包豆餡裏面團粘手

5. 包好後團圓，電餅鐺刷油預熱。

6. 預熱時可將包好豆餡的麪糰壓成餅狀。（壓餅時  如果發現餅皮側面裂口  ，說明麪糰太乾，下次再和麪時應適當增加水量）

7. 放入煎鍋 ，勤檢視  翻面  防止過火   （過火餅塌  沒形） 大該5分鐘烙好。
   烙好後墊油紙吸掉多餘的油。分開晾涼。

8. 烙好放涼後凍上  吃時蒸一會  沾白糖  哈哈 😎

小貼士

因爲買到的麪粉吸水性不同，根據購買的糯米粉調整水量 。方子僅供參考。
我喜歡低油的  所以烙制時油放的不多。喜歡焦香酥脆的可以在烙制時多放些油😊
我用的是電餅鐺  我的餅鐺盤深  3cm
大家買的多數是淺盤  餅會被壓薄
也可以用平底鍋烙  中小火烙制。
注意  千萬別烙制時間太長   餅會趴趴沒有形狀