香脆可口的低糖低油瑪德琳，千代田6連模

嘗試了減糖和用部分植物油替代黃油，吃起來更沒有負擔，把製作順序寫得更詳細了，快手！這個方子和溫度，烤出來特別脆哦，好吃！更新了要點。

用料  

香脆可口的低糖低油瑪德琳，千代田6連模的做法  

1. 雞蛋拿出來，恢復常溫。融化黃油，一邊放涼

2. 糖粉放入碗中，加入麪粉和泡打粉，打蛋器攪拌均勻
   

3. 中間挖個洞，加入室溫雞蛋1個大的香草精2滴，檸檬汁擠3下，鹽，水加入，手動打蛋器攪拌40下到50下
   

4. 玉米油分3次加入，每次攪拌10到20下，融化的黃油加入，最好50度以下防止泡打粉失活，攪拌20到30下，麪糊能滴落迅速消失
   

5. 刮刀拌均勻，保鮮膜封打蛋盆，冷藏最少半小時，拿出來回溫半小時，再加入裱花袋，放在稱上擠，每個擠差不多克數，出來會均勻

6. 提前15分鐘210度預熱烤箱，高溫215度5分鐘，有肚子就降低溫度，210度10分鐘，200度5分鐘

小貼士

雞蛋，要室溫
黃油，50度最好
冷藏，在打蛋盆裏冷藏容易回溫
時間，至少冷藏半小時
大氣泡，沒有回溫就會有
麪糊，狀態是不斷滴落