廣式鬆軟馬拉糕

喜歡馬拉糕的細膩鬆軟，紅糖發糕是沒得比的。一次成功，留下方子隨時備用。（此方偏甜，不喜甜者按可按括號內定量或自行減糖）

用料  

廣式鬆軟馬拉糕的做法  

1. 紅糖，白糖，溫開水混合成液體

2. 加入麪粉，木薯澱粉，酵母混合均勻

3. 無結塊的液體狀態，靜置發酵一小時左右。（因爲不是麪糰，所以發酵體積不會增大兩倍）

4. 發酵後加入6g泡打粉，混合均勻，一定要多攪拌

5. 會出現很多小氣泡，多攪拌，再加入10g食用油，儘量攪拌到消泡細膩

6. 蒸鍋中加入足夠水量，大火燒開，放入麪糊碗蒸25-30分鐘，燜5分鐘出鍋

7. 一定要等放涼再脫模，切塊。不然會粘

小貼士

1.最好不用活底模具
2.加入泡打粉後一定要多攪拌，儘量消泡，成品纔會細膩，無大氣孔
3.一定要完全放涼再脫模切塊
4.吃的時候完全蒸熱非常Q彈鬆軟